Instanthé #2 : les thés indiens d’HoliChai

En suivant des comptes Instagram accès sur le thé, je suis tombée sur une publication des chaïs de la maison HoliChai. Etant déjà adepte du thé indien épicé, la découverte de leurs produits et de leur philosophie m’a convaincu de passer une commande et de les tester.

HoliChai

L’histoire commence par la rencontre de Jim DE LA MARTINIERE et de Stanislas MARCOULIDES en école de commerce dans le cadre d’une association humanitaire œuvrant en Afrique.
Durant un voyage en Inde pour ses études, Jim tombe amoureux du chaï. De retour en France, il se rend compte après moult dégustations de ce breuvage dans différents endroits, que le goût authentique qui l’a conquis en Inde est « introuvable » en France. Cette déception sonna comme un éclair dans son esprit : Pourquoi ne pas proposer un chaï respectant la recette originale pour avoir ce goût unique ? Il parla alors de son idée à Stanislas. Emballé par le projet, les deux compères s’envolèrent pour l’Inde à la recherche de l’authentique recette du chaï. Après plusieurs mois de travail, ils arrivèrent à trouver les producteurs de thé, les ingrédients et la façon unique de préparer cet élixir : l’entreprise HoliChai est née.

L’origine des produits

Le chaï est la boisson chaude par excellence en Inde. Elle est consommée en pleine rue, dans de petites échoppes, tout comme au restaurant ou chez les familles. Son secret réside en un fin assemblage de thé noir et d’épices spécifiques infusées dans de l’eau et dans du lait.

Les thés sélectionnés par HoliChai sont récoltés auprès de la coopérative Assamica Agro dans la région d’Assam. Dans celle-ci, les producteurs sont respectés et cultivent le thé selon le respect de production de l’agriculture biologique. Le côté éthique et équitable, était un élément important dans le choix de leurs fournisseurs ainsi que la qualité des matières premières. Aussi, tous les produits sont labellisés Bio.

La gamme de thés

En gardant l’esprit de la recette authentique du chaï glanée auprès de véritables Chaiwallah (personne qui prépare, vend ou sert du thé dans des boutiques en Inde), HoliChai apporte sa touche créative et inédite en proposant des recettes uniques et surprenantes.

Voici l’ensemble des chaïs existants avec leurs caractéristiques telles que présentées sur le site Web :

Le Chaï Authentique
Ce chaï, élaboré, testé et validé en Inde, est parfaitement fidèle à la tradition indienne.

Ingrédients : thé noir, cannelle, cardamome, clous de girofle, poivre noir

Poids : 80g

Prix : 6,90€

Le Chaï Épicé

Amateurs d’épices, ce chaï est fait pour vous ! Le temps d’une tasse, il vous fera découvrir toute la richesse et la puissance des épices indiennes. La force du gingembre et l’arôme raffiné de la fleur de muscade s’ajoutent pour donner à ce chaï un caractère envoûtant.

Parfait pour les aventuriers du chaï !
(NB : je n’ai pas mis de visuel car je le possède sous l’ancien packaging…)

Ingrédients : thé noir, cannelle, gingembre, fleur de macis, cardamome, poivre noir, clous de girofle

Poids : 80g

Prix : 7,50€

Le Chaï Matcha
Quand le chaï indien s’allie au matcha japonais, la rencontre est explosive ! Très populaire au Japon, le matcha est un thé vert de qualité exceptionnelle, dont la saveur “umami” se marie parfaitement avec les épices puissantes du chaï.

Un mélange surprenant et savoureux !

Ingrédients : thé noir, thé matcha, cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre, poivre noir

Poids : 80g

Prix : 8,90€

 Le Golden Chaï
Composé d’une base de curcuma accompagné notamment de cannelle, de gingembre et de poivre, le Golden Chaï est LA boisson détox par excellence.

Ingrédients : thé noir, curcuma, cannelle, gingembre, poivre, cardamome, clous de girofle

Poids : 80g

Prix : 7,50€

Mon avis
J’ai testé la totalité de la gamme :

♦Le Chaï Authentique est mon favori ! Son goût est juste parfait avec la saveur en bouche de chacune des épices. Il est idéal avec de l’eau et sublime en chaï latte.

♦Le Chaï Epicé est bon avec son arôme particulier amené par le macis.

♦Le Chaï Matcha est une belle découverte ! J’ai apprécié cette alliance grâce à la justesse du dosage du matcha qui apporte son parfum sans une forte amertume. Aussi bon avec de l’eau que du lait.

♦Le Golden Chaï est original. C’est une bonne idée que d’avoir penser à ajouter le curcuma, très consommé également en Inde, aux épices classiques d’un chaï. Là encore, le curcuma est présent comme il le faut. Je le préfère préparé avec de l’eau. Je n’ai pas vraiment été séduite avec le lait.

En résumé : Si vous êtes friands de thés aromatisés, épicés et de nouveautés, la gamme d’HoliChai est faite pour vous. De plus, les produits sont Bio, éthiques et de qualité avec des effets propices pour la santé avérés. Ces épices consommées régulièrement aident à prévenir de plusieurs maux :

♦Le gingembre facilite la digestion, calme les nausées et protège des maladies cardiovasculaires. Il est reconnu aussi pour son action anti-inflammatoire grâce à sa forte teneur en gingérols.

♦La cannelle riche en antioxydant, en fer, en manganèse, réduit le taux de glucide dans le sang tout en renforçant le métabolisme.

♦Le curcuma est un allié pour renforcer les défenses immunitaires, booster le métabolisme et le système digestif. Grâce à la curcumine qu’il contient, il soulage les inflammations et pourrait prévenir des cancers.

♦Le poivre noir permet d’assimiler pleinement le curcuma. En cas de ballonnements, de flatulence ou de constipation, la pipérine contenue dans le poivre est bénéfique. Il possède aussi un pouvoir antiseptique et relaxant en favorisant la production d’endorphines.

♦Le thé noir est connu pour sa haute teneur en antioxydant protégeant des maladies cardiovasculaires et des cancers. Il est recommandé en cas de diarrhée et pour son effet diurétique qui purge l’organisme.

♦Le thé matcha est composé de chlorophylle, protéine, calcium, fer, potassium, béta-carotène, de vitamine A et de L-théamine. Il a des vertus anti-âge et anti-radicaux libres, améliore l’état d’esprit, la sérénité et la concentration.

♦Le macis est la fine membrane rouge qui se sépare de la noix de muscade. Elle est classiquement appelée “fleur de muscade“. On l’apprécie pour son goût et ses propriétés digestives, anti-nausée, anti-rhumatisme et favorisant le sommeil.

⇒Pour finir, j’admire les personnes qui osent entreprendre et croire en leurs rêves avec de belles valeurs et une philosophie humaine. En outre, une partie des bénéfices est reversée à l’association franco-indienne Enfances Indiennes venant en aide aux enfants défavorisés.

Les produits peuvent s’acheter  :
♦Auprès de revendeurs : https://holichai.com/nous-trouver/

♦Sur le Site Web : https://www.holichai.com/